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五香咸鸭蛋

2012/2/8 17:52

记忆中那些熟悉的味道
记忆中那些熟悉的味道 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

因为写美食博客,所以格外关注美食博客,通过美食博客,我学到了很多,家里的饮食较之以前也变得丰富多样了。以前觉着很复杂的事儿,通过博友的分享与交流,才发现真正做起来其实都很简单。只要自己肯动手,没有啥咱在家是做不成的。

比如这咸鸭蛋,之前我都是买来现成的。现在自己动手制作,腌出来的咸鸭蛋是个个流油,金黄的颜色晃得我自己都心醉。加上了自己喜欢的五香味,早餐用来配粥或自制的中式面点,随用随取,没有最好,只有更好。

关键是原料简单,制作简单,小三步即可搞掂:

1、鸭蛋和坛子清洗干净并晾干;

2、自制卤水;

3、卤水凉透后,罐坛封坛。

自制的食物,吃着放心,吃着舒心,还特有成就感。喜欢为啥不试试呢?

友情提示:咸鸭蛋和鸭蛋黄富含胆固醇,胆固醇高的人应尽量避免进食。

原料:新鲜鸭蛋、盐、高度白酒、水、八角、花椒、香叶、姜。

做法:

1、新鲜的鸭蛋清洗干净,放在通风处晾干;

2、提前量好坛子盛装的水量,水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮5分钟,然后添加盐,不停搅拌,直至盐水饱和;

3、晾凉卤水的时候,把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿,码入坛内;

4、晾凉后的卤水添加进坛,卤水要淹没鸭

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